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百吃不厌的蛋黄酥

2019-09-11 11:00:09 浏览:

百吃不厌的蛋黄酥的做法

1.

食材准备

2.

蛋黄加入盆内,加朗姆酒和玉米油,腌制半小时

3.

油皮制作:盆内加入中筋面粉、糖粉、猪油,捏成小粉团后,加入温水

4.

揉至延展出膜状态

5.

揉成光滑面团,盖上保鲜膜,室温醒发15分钟

6.

抹茶油酥制作:盆中加入低筋粉、抹茶粉混合均匀后,再加入猪油

7.

捏成团(可以加入其他粉,如紫薯粉、红曲粉、南瓜粉等等做成其他口味的蛋黄酥)备用

8.

内馅制作:将豆沙、白莲蓉搓成25克/个的圆球,将咸蛋黄包入白莲蓉中

9.

蛋黄同时也包入豆沙中

10.

制作抹茶面皮:将抹茶油酥包入油皮中,收口捏紧

11.

擀抹茶面皮:将抹茶面皮擀开,长*宽:12厘米*8厘米

12.

卷起,再次擀开,长*宽:20厘米*7厘米,再次卷起,对半切开

13.

切开后,轻压抹茶面团,擀至直径约8-9厘米圆形,包入豆沙馅料或者白莲蓉馅料,收口

14.

放入预热好的方太烤箱内,调成上下火模式,175 ℃,烤制30分钟即可

15.

美味的抹茶蛋黄酥就做好啦,趁热吃口感更佳哦

百吃不厌的蛋黄酥成品图

百吃不厌的蛋黄酥成品图

烹饪技巧

如果想做出其他口味的缤纷蛋黄酥,可以添加不同颜色的可食用色素哦

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